Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2023 yılına ilişkin kırmızı et üretim istatistiklerini paylaştı. Buna göre, 2022’de 2 milyon 191 bin 625 ton olan kırmızı et üretimi, 2023’te yüzde 8,8 artışla 2 milyon 384 bin 47 ton olarak kaydedildi.
Geçen yıl, 2022’ye göre sığır eti üretimi yüzde 6,2 artarak 1 milyon 670 bin 606 ton, koyun eti üretimi yüzde 16,3 artışla 569 bin 66 ton, keçi eti üretimi yüzde 11,3 artışla 128 bin 989 ton ve manda eti üretimi yüzde 13,3 artışla 15 bin 386 ton oldu.
2014 yılında 1 milyon 123 bin 59 ton olan toplam kırmızı et üretimi, 2023’te 2 milyon 384 bin 47 tona ulaşarak önemli bir artış gösterdi. Kırmızı et üretiminin yüzde 70,1’ini sığır eti, yüzde 23,9’unu koyun eti, yüzde 5,4’ünü keçi eti ve yüzde 0,6’sını manda eti oluşturdu.
Kırmızı et üretim tahminleri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik verilere dayalı belirlenen “kasaplık güç oranı”yla hesaplanan “iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı” ile “ithalattan kesilen hayvan sayısı”nın ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılması suretiyle elde ediliyor. Bu veriler, sektörün gelecekteki durumu hakkında önemli ipuçları sunmaktadır.
