MUTSO tarafından yapılan açıklamada, Muğla simidinin susamı, aroması ve lezzeti ile Muğlalılar ve ziyaretçiler arasında aranan bir ürün haline geldiği ve 1548 numaralı tescil belgesi ile coğrafi işaret tescilini aldığı belirtildi.
Muğla simidinin MUTSO’nun aldığı sekizinci, kentin otuzuncu coğrafi işaretli ürünü olduğu bilgisi de paylaşıldı.
Açıklamada, Muğla simidine ilişkin şu bilgiler verildi:
– Muğla’da üretilen halka biçimindeki simit, susamlarla kaplı, altın sarısı renginde, çatlak yapıda ve gevrek özelliktedir.
– Meşe odunu ile yakılan taş fırında pişirilir ve su ile seyreltilmiş siyah üzüm pekmezi ile pişirilir.
– Üretiminde iri taneli, açık sarı renkli susam tercih edilir ve sıcak pekmezli suda ön pişirme yapılır.
– Hamur, pekmezle 80-90 derece sıcaklıkta bulunan suya batırılarak işlem görür.
– Susamların önceden pekmeze batırılması, simidin çıtırlığını ve rengini etkiler.
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.