Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hazırladığı ve Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ ile içme sütlerine yönelik önemli düzenlemeler yürürlüğe girdi. Yeni düzenlemeler, gıda güvenilirliğini artırmayı, tüketicinin yanıltılmasını engellemeyi ve sektörde haksız rekabeti önlemeyi amaçlıyor.
Bakan Vahit Kirişci, yapılan değişikliklere ilişkin yaptığı yazılı açıklamada, özellikle ‘süt bazlı içecek’ tanımının tebliğden çıkarıldığını belirtti. Daha önce ‘Miktar olarak son üründe en az yüzde 50 içme sütü içeren içecek’ olarak tanımlanan bu kategori, piyasada mevcut bir ürün tanımı olmadığı gerekçesiyle kaldırıldı. Piyasada bulunan sütlü ürünler artık ‘çeşnili-aromalı içme sütü’ veya ‘süt içeren içecek’ olarak sınıflandırılacak.
Tüketicilerin yanıltılmasını önlemek amacıyla içme sütlerinin yağlılık sınıflandırmasında da değişiklikler yapıldı. Daha önce kullanılan ve ‘tam yağlı’, ‘yarım yağlı’, ‘yağsız’ sınıflarına uymayan ‘ara yağ’ sınıflandırmaları kaldırıldı. Yeni düzenleme ile içme sütleri sadece ‘tam yağlı’, ‘yağlı’, ‘yarım yağlı’ ve ‘yağsız’ olarak sınıflandırılacak. Bu değişiklik, tüketicilerin sütlerin yağ oranlarını daha kolay anlamasını sağlayacak ve farklı yağ oranlarıyla ürün arz edilmesinin önüne geçecek.
Çeşnili içme sütlerine yönelik de yeni sınırlamalar getirildi. Toplam çeşni oranına ilk kez kütlece en az yüzde 1 alt sınırı getirilirken, ilave edilebilecek şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5 ile sınırlandırıldı. Ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5’i geçemeyecek. Şeker türleri de sınırlandırılarak, sakkaroz harici glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi engellendi.
En dikkat çekici düzenlemelerden biri ise aroma vericilere ilişkin oldu. Artık içme sütlerinde sadece ‘doğal aroma vericiler’ kullanılabilecek. ‘Doğal’ ifadesinin kullanımı da belirli şartlara bağlandı; yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde ‘doğal’ ifadesi kullanılabilecek. Bu sütler herhangi bir katkı maddesi, çeşni maddesi veya aroma verici içermeyecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise ‘doğal’ ifadesi kullanılamayacak.
Tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine, yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre tanındı.
